为什么小麦要磨粉，而不能像水稻那样食用？

我们日常吃饭很有意思，水稻收割脱壳后，就是一粒粒大米，清水煮熟就能直接当主食，软糯香甜。但小麦收割之后，从来没人直接煮麦粒吃，无一例外都要磨成面粉，做成馒头、面...