日常逛超市，相信很多人都有相似的习惯，拿东西先看牌子，挑食材凭经验，选零食全靠口感，随手扯几个超市免费塑料袋打包食材，牛奶，饮用水，大米只挑眼熟的款式。可大家不知道的是，超市货架上藏着不少容易被忽略的饮食陷阱，很多我们常年选购，使用的商品，看似方便实惠，实则悄悄影响着家人的身体健康。
二、薯片类休闲零食：原切与复合薯片差别巨大，别被口感蒙蔽
薯片是大人小孩都爱吃的休闲零食，货架上主要分为两大品类，袋装薯片和罐装薯片，很多人觉得二者口感相近，只是包装不同，随意挑选即可，实际上它们的原料，配方，营养结构天差地别。
我们先区分核心原料，袋装主流为原切薯片，正规原切薯片的配料表第一位一定是马铃薯（土豆）。制作工艺是将新鲜土豆直接切片，油炸或烘烤而成，配料相对简单，主要原料就是土豆，食用油，食用盐，部分产品会添加简单调味料。
而市面上绝大多数罐装薯片属于复合薯片，它并不是新鲜土豆切片制作，核心原料是马铃薯粉，玉米淀粉，小麦淀粉等混合粉类。厂家将粉末加水调和，压制成型，再进行烘烤或油炸。为了保证成型效果，酥脆口感和浓郁风味，这类薯片会添加大量植物油，白砂糖，麦芽糖浆，增味剂，防腐剂，香精等几十种食品添加剂。
从健康角度对比，复合罐装薯片有几个明显短板，
1.油脂，盐分，糖分含量普遍更高。为了提升口感，生产过程中用油量大，钠含量超标是常态，高盐饮食会加重肾脏负担，长期摄入容易引发血压偏高
2.部分低价罐装薯片会使用部分氢化植物油，这类油脂容易产生反式脂肪酸。反式脂肪酸会升高人体坏胆固醇，降低好胆固醇，持续加重心血管负担，世界卫生组织早已建议全球逐步淘汰食品中的人工反式脂肪酸
3.淀粉占比过高，饱腹感差，热量密度大，吃一小罐就容易造成热量超标，经常食用容易引发肥胖。
如果平时想吃薯片解馋，给大家的选购标准：
1.优先选择配料表第一位为马铃薯的原切袋装薯片，
2.查看营养成分表，尽量挑选钠含量，脂肪含量更低的款式，
3.控制食用量，零食不能替代正餐，儿童，心血管疾病患者尽量少吃薯片这类油炸膨化食品。
三、乳制品专区：认准执行标准，分清纯牛奶，调制乳，含乳饮料
牛奶，酸奶是家庭日常补充蛋白质和钙的核心食材，也是家长给孩子补充营养的首选。超市乳制品区域品类繁多，价格跨度大，很多人只看品牌，口味和广告，完全忽略包装上的执行标准，一不小心就把糖水饮料当成纯牛奶买回家。结合国家食品安全标准，我们把常见品类和对应的标准号，选购要点讲清楚，这也是全篇最核心的干货之一。
1.常温纯牛奶：执行标准 GB 25190
这是全脂灭菌纯牛乳，也是真正意义上的纯牛奶，配料表只有生牛乳，无任何添加剂，糖，香精。国标要求，每100毫升蛋白质含量≥2.9g，钙含量稳定在100~120mg。经过超高温灭菌处理，保质期长，常温可存放数月，营养保留完整，适合全年龄段人群日常饮用，也是家庭囤货的首选。
2.调制乳：执行标准 GB 25191
调制乳是以生牛乳为基底，生牛乳添加量≥80%，在此基础上添加糖，香精，食品添加剂，营养强化剂等制成。比如早餐奶，麦香奶，红枣奶等都属于这类。它依然以牛奶为主体，营养优于饮料，但因为添加了糖分，不建议血糖偏高人群，换牙期儿童长期大量饮用。
3.含乳饮料：执行标准 GB/T 21732
这是最容易被混淆的品类，它根本不属于牛奶，只是饮料。国标规定其生牛乳添加量不足30%，每100毫升蛋白质仅≥1.0g，远低于纯牛奶。为了提升口感，这类产品会添加大量白砂糖，果葡糖浆，香精，增稠剂，每100毫升含糖量可达10~15g，一瓶饮品下肚，相当于摄入多块方糖。
长期给孩子喝含乳饮料，过多的糖分不仅会造成龋齿，挑食，还会影响正餐食欲，对于中老年人，高糖摄入会升高血糖，加重代谢负担。大家一定要记住，含乳饮料≠牛奶，不要被乳字误导。
4.巴氏杀菌奶（鲜牛奶）：执行标准 GB 19645
也就是我们常说的鲜奶，采用低温巴氏杀菌工艺，杀菌温度低，最大程度保留了牛奶中的活性营养物质，天然风味，口感比常温纯牛奶更好。缺点是保质期短，仅7~15天，必须全程冷藏保存，适合居住在商超附近，能频繁采购的家庭。
5.酸奶选购标准
酸奶同样要看两大关键点，配料表和蛋白质含量。优质原味酸奶，配料表第一位必须是生牛乳，拒绝风味酸奶，果粒酸奶（大多添加大量糖和香精），国标要求优质酸奶每100g蛋白质≥2.9g。如果配料表第一位是水，奶粉，或是标注酸乳饮料，都不属于正宗酸奶，营养价值大打折扣。
四、瓶装饮用水：别被高价包装迷惑，认准国标GB 8537才是天然矿泉水
逛超市随手买瓶装水是常态，从一元平价水到十几元高端水琳琅满目，很多人觉得贵的水就是好水，其实判断饮用水好坏，执行标准号是唯一硬指标。
市面上90%以上的瓶装水，分为两大类，纯净水和包装饮用水。纯净水经过多重过滤，去除了水中所有矿物质，水质干净，但不含人体所需的微量元素，日常饮用没问题，但算不上优质饮用水，普通包装饮用水只是对原水进行净化处理，部分会人工添加矿物质，品质参差不齐。
而真正的天然矿泉水，执行标准为 GB 8537，这是国家专门针对天然矿泉水制定的强制标准，门槛极高。它要求水源为天然地下深层水源，同时水中必须含有达标矿物质与微量元素，偏硅酸含量≥25mg/L，锂，锶等指标也要符合规范。
天然矿泉水的矿物质是天然形成的，温和易吸收，长期饮用对身体更有益。大家选购时不用看包装，品牌和价格，拿起瓶身查看执行标准，只有标注GB 8537的，才是正宗天然矿泉水，其余无论定价多高，都只是净化水。
补充一个小知识，运动后，日常补水，纯净水，包装饮用水都可以满足需求，老人，儿童，长期久坐人群，可以优先选择天然矿泉水，补充天然矿物质。
五、大米选购：认准执行标准，避开伪五常米，选到正宗好米
大米是国人的主食，一日三餐都离不开，其中五常大米凭借软糯香甜，凉饭不回生的特点深受喜爱，市面上打着五常大米旗号的产品数不胜数，但假货，掺兑米比比皆是。区分普通大米和正宗五常大米，依旧靠执行标准号。
1.普通大米：执行标准 GB/T 1354
这是国内通用的大米国家标准，市面上绝大多数散装大米，普通袋装大米都使用这个标准。无论包装多精美，宣传话术多诱人，只要是GB/T 1354，就是普通食用大米，产地，品种没有特殊限定，性价比高，满足日常主食需求完全足够。
2.正宗五常大米：执行标准 GB/T 19266
这是五常地理标志产品专用标准，也是辨别真假五常米的核心依据。该标准对产地，品种，理化指标都有严苛要求，限定黑龙江五常特定产区种植，直链淀粉含量控制在17%~19%之间，胶稠度不低于70mm。
正是这些硬性指标，造就了五常大米独特的口感，米粒饱满，蒸煮后香气浓郁，软糯弹牙，就算米饭放凉，也不会变硬，发干，发渣，这也是普通大米无法比拟的。
提醒大家，凡是包装上写着五常大米，却没有标注GB/T 19266标准号的，基本都是外地大米掺兑，冒充的假货，大家一定要仔细核对。
五常大米
六、科学选购，让标准为健康保驾护航
从小小的一次性塑料袋，到每日必吃的大米，喝的牛奶，超市里每一件食品，日用品，都有对应的国家标准作为约束。很多饮食健康问题，并非来自昂贵的食材，而是源于日复一日的小习惯和错误选购。
我们习惯凭品牌，颜值，经验做选择，却忽略了包装上最实在的数字标准。食品的配料表，执行标准号，是厂家必须公示的信息，也是普通消费者零成本辨别优劣的工具。
最后再给友友们梳理一份精简选购口诀，方便日常记忆哦
1.免费手撕袋只装干货，熟食，生鲜用食品级保鲜容器，
2.薯片看配料，首位是土豆才是原切薯片，少吃复合罐装薯片，
3.牛奶认准GB 25190，避开GB/T 21732含乳饮料，
4.喝水看标准，GB 8537才是天然矿泉水，
5.买大米辨标号，GB/T 19266是正宗五常米。
健康从来都不是复杂的难题，就藏在每一次理性的选购里。摒弃想当然的消费习惯，学会看懂执行标准和配料表，就能轻松避开超市里的各类饮食陷阱，为自己和家人守护好一日三餐的健康。